日本塩協会の概要、沿革、事業目的

　我が国は、岩塩がないうえに雨が多く、塩を入手するには恵まれない条件下にあります。そのため人々は塩を得るために、長年の間さまざまな努力と技術の革新を強いられてきました。

　1905年以来、塩の生産と流通は需給の安定と技術の総合的発展を図る目的で、専売制の下で運営されてきました。
　独自の技術開発を求められた我が国の塩業は、揚浜式塩田から、入浜式塩田、そして流下式塩田へと製塩技術の変革を成し遂げてきましたが、1972年塩田製塩方式を全廃し、新しいイオン交換膜電気透析方式へ全面的に転換しました。

　イオン交換膜電気透析法に転換後、国内塩業の自立化を目指して、イオン交換膜の性能向上、燃料転換など、数多くの合理化を継続しつつ、生産性の向上とコスト低減を実現させてきました。
　このような不断の変革を推進してきた原動力は、恵まれない自然条件の下においてなお、人間生活に不可欠な食料用塩は日本国内で自給したいとの塩業界の長年の志であったといえます。